Zutaten
für 2 Personen| 200 g | rote Linsen |
| 350 g | Wasser |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Ras el Hanout |
| 1 TL | Currypulver rot |
| 1 TL | Curcuma |
| 0.5 TL | Pfeffer schwarz, gemahlen |
| 200 g | Tomaten passiert |
| 1 | Gemüsebrühwürfel für 0,5 l |
| 2 TL | Salz |
| 130 g | Baby Spinat, gewaschen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 Ecken | Rupp Enzian Emmentaler, in Stücken |
| 1 Bund | Petersilie, abgezupft |
Zubereitung
| 1 | Die Linsen ca. 15 Minuten in 350 g Wasser einweichen. Währenddessen im Rezept fortfahren. |
| 2 | Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Olivenöl mit Ras el Hanout, Currypulver, Kurkuma und Pfeffer für 5 Minuten bei kleiner Hitze anschwitzen. |
| 3 | Linsen mit Einweichwasser, passierten Tomaten, Salz und Gewürzpaste zugeben und die Linsen langsam kochen. |
| 4 | Spinat und Zitronensaft unterheben und kräftig abschmecken. |
| 5 | Petersilie hacken. |
| 6 | Mit je einem Eck Rupp Enzian Emmentaler und Petersilie anrichten und heiß servieren. |
Wir wünschen Guten Appetit!
