Zutaten
für 4 Personen| 130 g | Zwiebeln, halbiert |
| 85 g | Butter, in Stücken |
| 200 g | Blattspinatwürfel, TK |
| 100 g | Milch |
| 250 g | Semmelwürfel |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Topfen |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2-3 Prisen | Muskat, gemahlen |
| 50 g | Weißwein |
| 150 g | Wasser |
| 100 g | Schlagobers |
| 175 g |
Zubereitung
| 1 | 80 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. |
| 2 | 60 g Butter zugeben, Gareinsatz einhängen, Blattspinat zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Varoma-Behälter und -Einlegeboden mit etwas Butter einfetten. |
| 3 | Milch zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen. |
| 4 | Angetauten Spinat in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. |
| 5 | Semmelwürfel, Eier, Topfen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 3 vermischen. In eine Schüssel umfüllen und ziehen lassen. Mixtopf spülen. |
| 6 | 50 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. |
| 7 | 20 g Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. |
| 8 | Weißwein zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Währenddessen aus dem Knödelteig mit nassen Händen 12 Knödel formen und im vorbereiteten Varoma verteilen. |
| 9 | Wasser, Obers und Rupp Feinster Streich mit Blauschimmel zugeben. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma verschlossen zur Seite stellen. |
| 10 | Sauce 10 Sek./Stufe 6 mixen und abschmecken. Knödel auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren. |
Wir wünschen Guten Appetit!
