Zutaten
für 4 Personen| 100 g | Zwiebel, halbiert |
| 30 g | Butter |
| 450-500 g | Knollensellerie |
| 1.5 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 l | Wasser |
| 2 | Gemüsebrühwürfel für je 0,5 l |
| 175 g | |
| 1/2 Bund | frischer Schnittlauch |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
| 1 | Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. |
| 2 | Butter zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. |
| 3 | Selleriestücke und Kurkuma zugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. |
| 4 | Anschließend 7 Min./100°C/Stufe 1 dünsten. |
| 5 | Wasser, Gewürzpaste und Rupp Feinster Streich mit Emmentaler zugeben und 12 Min./98°C/Stufe 1 garen. Währenddessen Schnittlauch in Röllchen schneiden. |
| 6 | Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 1 Min./Stufe 6-9 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß servieren. |
Wir wünschen Guten Appetit!
