Zutaten
für 4 Personen| 500 g | Kartoffeln mehlig, geschält und geviertelt |
| 150 g | Mehl glatt |
| 2 | Eier |
| 2 | Dotter |
| 30 g | Alma Bergkäse g.U., 3 Monate gereift, gerieben |
Salz | |
Muskat, gerieben | |
| 175 g | |
| 100 g | Schinken, fein gewürfelt |
| 4 EL | Wasser |
Zubereitung
| 1 | Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen und im heißen Backofen ausdampfen lassen. |
| 2 | Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Ei, Dotter, Bergkäse, Salz und Muskat rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. |
| 3 | Aus dem Teig kleine Kungeln formen, mit einem Gabelrücken etwas flach drücken, so dass der Abdruck der Gabel gut zu sehen ist. |
| 4 | Die Gnocchi in kochendes, gesalzenes Wasser geben, aufkochen und ca. 3 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind. |
| 5 | Rupp Feinster Streich mit Emmentaler, Schinkenwürfel und Wasser erwärmen. |
| 6 | Die Gnocchi abseihen, mit der Käsesauce vermengen und servieren. |
Wir wünschen Guten Appetit!
