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Rindfleisch mit Salz und Chili flakes kräftig würzen und mit einer Burger Presse zwei Patties formen.
Shiitake Pilze ohne Öl in einer Pfanne braten und salzen.
Die halbierten Burger Buns auf den Schnittflächen kurz rösten.
Für die Patties eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Patties auf beiden Seiten in wenig Öl 4 - 5 Minuten braten. Am Ende der Garzeit die Hamburger mit je zwei Rupp Big Toast Käsescheiben belegen und ziehen lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist (eventuell mit Deckel).
Die Burger Buns auf den Schnittflächen mit Rupp Feinster Streich mit Blauschimmel bestreichen, mit Fleisch, Pilzen, Zwiebeln und Avocado belegen.
Mit Rucola garnieren und die Brötchenoberseiten auflegen.
